Ce que vous allez apprendre :

• Les techniques essentielles en coutellerie
• Fabriquer un couteau droit personnalisé sans forge !

L'atelier coutellerie en bref :

Au cours de l'atelier coutellerie, vous allez concevoir un couteau droit sans forge sur la base d'un dessin. Laurent vous accompagne dans l'étude et la conception du dessin pour vous laisser le choix de la forme de votre couteau droit. 🔪

L'atelier coutellerie débute dans un moment convivial. Autour d'un café ou d'un thé, Laurent vous présente sa forge, les différentes zones et ce qui y est fait. La présentation est rapide, puisque pour cet atelier, vous apprenez à réaliser votre couteau droit sans forge ! Les règles de sécurité vous sont ensuite expliquées, et vous voyez comment utiliser les machines.

Puis place à la pratique ! Enfilez votre matériel de protection (tablier et lunette, vous pouvez aussi vous protéger les oreilles) et c'est parti ! ✨

Vous commencez avec le report de votre dessin de couteau droit sur de l'acier. Le découpage se fait grâce à la scie à ruban et le détourage grâce au backstand (aussi appelé ponceuse fixe à bandes abrasives). Ensuite, vous réalisez l'émouture (la partie tranchante de votre couteau droit) avant de percer pour installer des rivets de fixation.

L'atelier coutellerie continue avec le traitement thermique pour raffiner le grain de l'acier. Vous trempez votre couteau avant de réaliser un traitement thermique de revenu, qui permet de rendre votre lame plus souple.

Puis, il est temps de s'attaquer au manche de votre couteau droit ! Au programme :

• Découpage de la forme des plaquettes de bois, qui vont habiller le manche de votre couteau droit

• Perçage

• Usinage

• Et mise en forme ! 🤩

Une fois le manche de votre couteau droit terminé, vous le fixez puis réalisez les finitions de la lame, avant de polir ou satiner (au choix) et enfin d'affûter.

Et voilà ! Vous quittez l'atelier coutellerie avec votre couteau droit ! 🔪

• Bon pour la santé & la planète
• Développe votre autonomie
• Personnalisable à vos goûts

Laurent, forgeron et coutelier

Forgeron-Coutelier-Formateur expérimenté et diplômé, je mets mes compétences techniques au service des professionnels, des passionnés, des néophytes et de tous ceux qui souhaitent « créer de leurs mains ».

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